2010年10月7日在澳大利亚悉尼召开的第九届亚太烟草或健康会议上，发布的一项中国与其他国家烟草的对比研究表明：中国产的13个牌子卷烟检测出含有重金属。烟草中含有的铅、砷和镉等重金属成分，其含量与加拿大产香烟相比，最高超出三倍以上。烟草中有害金属的含量以及对人体健康的影响，近年来越来越受到各国研究人员的关注。虽说与要求严苛的加拿大烟草作比较确实有失公平，但中国烟草重金属含量高于其他国家烟草，却是一个不争的事实。

我们在享受现代科技给生活带来种种便利的同时，也为随之诞生的问题而苦恼，其中一日三餐的安全问题就首当其冲。我们的日常饮食需要肉类、鱼类等来补充丰富的蛋白质、DHA等多种营养素，同时又担心抗生素、激素等兽药残留带来的身体危害。层出不穷的食品安全事件，严重打击了消费者对食品安全的信心。随着人们对动物性食品需求量的不断增加，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。兽药残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性的增加，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，而且兽药残留还影响我国养殖业的发展和走向国际市场。因此必须采取有效措施，减少和控制兽药残留的发生。 针对

大米样品用硝酸及过氧化氢微波消解并，大米试液中的镉用原子吸收石墨炉法测定，线性相关系数为R=0.9998，回收率为100.30～106.59%，方法检出限为0.07 μg/L，该方法具有更好的精密度和灵敏度，操作简便等优点。

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪和三重四极杆质谱仪联用测定邻苯二甲酸酯的方法。样品经处理后，用超高效液相色谱LC-30A快速分离20种塑化剂，三重四极杆质谱仪LCMS-8040进行定量分析。使用内标法在5～500 μg/L浓度范围内绘制20种塑化剂的校准曲线，线性良好，相关系数为0.999以上；对20 μg/L、50 μg/L、100 μg/L标准溶液进行精密度实验，连续6次进样保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.26 %和4.79 %以下，系统精密度良好。

建立了气相色谱仪检测食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂及成型品中残留1,1-二氯乙烷含量的分析方法，样品经HS-20顶空处理后，用GC进行检测。1,1-二氯乙烷在0.1~5 mg/kg浓度范围内，相关系数为0.9994，5份样品平行添加回收，平均回收率为101.0%，相对标准偏差为4.3%，该方法简单方便，能够有效的检测聚氯乙烯树脂及成型品中1,1-二氯乙烷的含量。

将GBW10010大米标准样品悬浮在1.2 g/L琼脂溶液中，采用悬浮液直接进样-石墨炉原子吸收光谱法测定了大米中的镉含量。该方法前处理简单，分析速度快，可有效提高分析检测效率。