本文建立了使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用测定水产品中的地西泮残留的方法。地西泮在0.2 μg/L~50.0 μg/L浓度范围内线性良好，相关系数r在0.999以上。在高、中、低三个浓度下，化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.04%~0.06%和0.66%~4.65%之间，仪器精密度良好。加标浓度为0.5~2 μg/kg的样品，回收率在83.8%~93.5%之间。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于水产品中地西泮残留量的准确定量检测。

本文建立了吹扫捕集法结合三重四极杆气质联用仪测定水中5种臭味物质含量的方法。本方法样品处理简单，检测灵敏度高，方法重现性好，标准曲线线性良好，相关系数均大于0.999。

食品有各种各样的颜色。食品的颜色是判断料理的味道以及品质的一个重要因素。颜色具有感官性，通过紫外-可见分光光度计可以测定透射光谱并计算出色彩值，显示出颜色的客观数值。通过这个数值，可以比较样品间的颜色。客户测定了不同的白酱汤，并求出相应色彩值。接下来将对此进行介绍。