采用乙酸乙酯对葡萄酒中的白藜芦醇进行萃取后，利用苯基三甲基氯化铵和四甲基氢氧化铵混合物将白藜芦醇衍生成白藜芦醇三甲醚，并通过气相色谱质谱联用仪进行分析。标准曲线在0.5~10 ?g/mL的浓度范围内，相关系数为0.99995，平行测定6次白藜芦醇衍生物峰面积RSD在7.7 %。方法操作简单，实用性强，可以用于葡萄酒中白藜芦醇含量的快速测定。

本文建立了动物源性食品中氯丙那林、马布特罗、特布他林、沙丁胺醇、克伦特罗、等12种β-受体激动剂残留量的气相色谱-三重四极杆串联质谱的检测方法。样品采用酶解法将动物组织彻底分解后，以固相萃取小柱净化，净化液经衍生剂衍生后上GC-MS/MS分析，采用多反应监测模式（MRM）对目标物进行测定，以氘代同位素内标进行内标法定量，采用质控样品和加标回收率评价方法的准确度，以回收率的相对标准偏差评价方法的精密度。 12种β-受体激动剂在0.5-50ng范围内线性良好，相关系数在0.993~0.999之间，检出限0.2μg/kg~0.4μg/kg，在10ng、20ng及50n

火焰原子吸收光谱仪能直接测定复杂基质样品，操作简单，维护方便。样品在测试前通常需要加热消解，但饮料等液体样品可直接进行测定。本文介绍火焰原子吸收法直接测定市售葡萄酒中的矿物成分Fe、Zn、Cu、Mn 等元素。