本文参考《GB 5009.198-2016 食品安全国家标准 贝类中失忆性贝类毒素的测定 液相色谱-串联质谱法》，使用岛津LCMS-8045三重四极杆液质联用仪，建立了扇贝中软骨藻酸的分析方法。扇贝肉搅碎后以50%甲醇溶液提取，强阴离子固相萃取柱净化后，以0.22 μm滤膜过滤后进样分析。以保留时间和离子对相对丰度比为定性依据，空白样品处理后，加标制作外标法校准曲线，来定量检测软骨藻酸含量。结果表明：软骨藻酸在样品中的定量限低于0.01 μg/g，满足标准要求；空白样品处理后添加软骨藻酸，在2.5-1000 ng/mL的线性范围内，加标曲线各标点浓度准确度分别在90.5-113.2

最近，随着清洁需求的快速提升，不仅是日用品、家电产品和纤维等加工产品，化妆品和准药品的添加物也会进行抗菌处理。无机抗菌剂包括使用沸石和磷酸化合物、硅酸化合物等各种载体的表面和层状结构使抗菌离子（抗菌力：Ag+离子≫Cu2+离子、Zn2+离子）固定，以及利用氧化钛（TiO2）的光触媒反应。有一类磷酸化合物具有层状结构和玻璃结构等多种结晶结构，磷酸抗菌剂将Ag+离子、Zn2+离子或Cu2+离子等抗菌离子吸附于这些结构之上。还有一类例如羟基磷灰石等无机磷酸具有良好的生物相容性，也有很多抗菌剂商品采用此类物质。

俗话说“民以食为天，食以安为先”，但近年来食品安全事件频发，无论是水俣病、含铅“麻辣小龙虾”，还是“皮革奶”、“镉大米”等都是国内外已报道的食品重金属污染事件。食品中重金属在人体中具有蓄积性，随着在人体蓄积量的增加，机体会出现各种中毒反应，其危害是多系统、多器官、多指证和不可逆的，严重危害人类健康。比如镉元素中毒会引起结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌；汞元素中毒会导致神经异常、齿龈炎、震颤等。铅会导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等，小孩铅中毒则出现发育迟缓、