在食品制造工厂，从质量管理和确保安全性的观点来看，在制造设备清洗后确认是否有之前的产品残留并验证其量是否在允许值以下的清洗确认越来越受到重视。食品中除了有机物外，还包含蛋白质和氨基酸等，有机物通过总有机碳（TOC）对浓度进行评价，作为氮氧化合物的蛋白质和氨基酸通过总氮（TN）对浓度进行评价。因此，通过对清洗制造设备后的水中含有的TOC和TN进行测定，能够确认设备是否有得到有效地清洗。一般情况下，测定食品中蛋白质含量常使用凯氏定氮，需要使用大量化学试剂和器具进行分解和蒸馏等，所以，需要手动操作数小时。然而，如果使用岛津总有机碳分析仪与热分解－化学发光方式的总氮单元 TNM-L 组合而成的系统来进

本文参考GB/T 39305-2020《再生水水质 氟、氯、亚硝酸根、硝酸根、硫酸根的测定 离子色谱法》的相关条件，采用离子色谱对再生水水质中的F-、Cl-、NO2-、NO3-、SO42-含量进行测定。实验结果显示：F-、Cl-、NO2-、NO3-、SO42-线性良好，标准曲线相关系数均≥0.999；混合标准溶液连续分析6次，保留时间RSD范围为0.05%~0.17%，峰面积RSD范围为0.33%~1.04%；低、高浓度加标样品回收率均在89.7%-114.1%之间，相对标准偏差＜3.71%，方法准确可靠；检出限在0.005-0.017 μg/mL之间，定量限在0.015-0.05

测定蛋氨酸代谢途径中的蛋氨酸合成酶活性和亚甲基四氢叶酸还原酶活性时，可将同型半胱氨酸作为指标。本文为您介绍Meyer Children's Hospital, Mass Spectrometry,Clinical Chemistry and Pharmacology Lab.（Florence, Italy）使用岛津三重四极杆液相色谱质谱联用仪LCMS-8040 对同型半胱氨酸进行测定的方法。