食品不同于一般商品，它是人类健康生存最基本的物质条件，我们每个人每天都离不开食品。民以食为天，食以安为先，食品安全，关乎着每一个人的健康和安全。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，是非常重要的事情。近些年，各种食品安全违法信息不绝于耳，媒体上每曝光一个食品安全问题，都会引起轩然大波。最近，以不同品种的原料来进行食品掺伪掺杂、欺瞒的问题屡被揭露，如不同品种的掺假肉、奶粉掺伪、三高人群理想主食莜面中掺混玉米粉等。因此，监控食品品种的掺假，对于维护食品安全至关重要。 中药对于治疗疾病有很好的效果，近年来中药材品种混淆使用问题屡有发生，有的是名称相似易混，有的是外形相似易混，有的则因价格差故意掺

本文利用岛津Nexis GC-2030气相色谱仪，建立了药用辅料聚山梨酯80中环氧乙烷、二氧六环、氯乙醇、乙二醇、二甘醇、三甘醇6种杂质的测定方法。在5~100 μg/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数均大于0.999。5 μg/mL标液连续进样6针，峰面积比RSD%均小于3 %。加标回收率在88.1~110.8 %之间。该方法准确、可靠，可以应用于药用辅料聚山梨酯80中环氧乙烷、二氧六环、氯乙醇、乙二醇、二甘醇、三甘醇的检测。

本文采用岛津三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合全自动多功能进样器AOC-6000的SPME Arrow进样方式，使用Smart Aroma Database香味数据库建立了红酒中500多种气味成分的分析方法。对1种进口红酒和3种中国制红酒进行检测，共筛查出112种挥发性风味物质。并对检测结果进行维恩图、主成分和正交偏最小二乘法判别分析，维恩图得到了每种红酒特有的气味物质；PCA结果显示进口红酒样品1和中国制红酒样品2之间挥发性风味物质存在较大相似性，而与中国制红酒样品3和4的差异较为显著；正交偏最小二乘判别分析筛查出该进口红酒和其他中国红酒间差异较大的气味物质，找到了不同产