本文建立了一种使用岛津在线自动前处理仪CLAM-2000和超高效液相三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用系统检测人血清中5种雌激素的方法。该方法使用岛津在线自动前处理系统CLAM-2000处理血清样品，在6 min内完成5种雌激素的分离检测，所得各物质的校准相关系数良好, 检出限在0.17 ng/mL~0.33 ng/mL之间。质控样品中各物质的测定值均在标示值允许偏差范围之内。此联用系统减少了人为误差，提高了分析的准确度，实现了多种雌激素的同时快速自动分析。

啤酒的异味中存在双乙酰及2,3-戌二酮（总称为vicinal diketone:VDK）。VDK在发酵过程中生成，超过一定浓度时啤酒会产生俗称为黄油糖味的气味。因此，为了不影响啤酒的风味，VDK浓度的控制至关重要。对市场上出售的2种啤酒中VDK的定量以及主发酵后的VDK变化量进行了确认，本文中将对此作出介绍。

本研究首次采用使用高效液相色谱/高分辨质谱对马钱子生物碱进行体外代谢进行了首次研究。以马钱子碱和二甲马钱子碱为模型化合物，测定了大鼠肝微粒体中的马钱子生物碱的普遍的生物转化。孵育的混合物经二桥C18 柱分离后离子阱/飞行时间质谱进行在线分析。使用质量亏损过滤技术辅助全扫描精确质量数以识别相关的代谢物。代谢物的结构通过比较准确质量数的差异、使用分子式预测软件计算化合物组成，并基于准确的MSn 质谱图信息识别生物转化位点来进行推断。结果显示，共鉴定出31 个代谢产物，其中26 个代谢产物为首次报道。这些生物转化包括羟化、N-氧化、环氧化、脱氢、去甲氧基化、O-去甲基化以及水解反应。