质谱技术从20世纪初发展到现在，先后有多位与此相关的科学家获得诺贝尔奖。2002年岛津公司资深工程师田中耕一和美国科学家Fenn，因为“开发了用于生物大分子质谱分析的软解吸电离方法”共同获得诺贝尔化学奖，MALDI-TOF因此走进公众视野。然而，由于缺乏切入更广阔市场的应用点，这之后MALDI-TOF MS又逐渐沉寂下来。2012年开始，采用MALDI-TOF MS进行临床微生物鉴定在商业上大获成功，市场一再扩大。新冠疫情中，也有学者或公司使用MALDI-TOF进行病毒的核酸检测。基于MALDI-TOF在基因分型分析、生物标志物鉴定、病原体微生物鉴定、质谱成像等的快速发

为了保证安全健康，使用安全优质的味碟原材料的重要性不言而喻。本文结合傅里叶红外光谱（FTIR）和能量色散性X射线荧光光谱（EDX）对和食物接触的味碟成分进行了全面分析，通过有机和无机结合的方式达到了对味碟原料进行成分监控的目的。

书画真伪鉴定是自书画收藏和鉴定中一个重要课题，本文以紫外可见分光光度法测定色度作为鉴定书画真伪的辅助手段。