本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8045联用测定牛奶中雌酮、17β-雌二醇、雌三醇3种天然雌激素和己雌酚、己烯雌酚2种合成雌激素含量的方法。牛奶样品以乙腈沉淀蛋白，并超声萃取后，不需要经过衍生，样品在ESI源负离子模式下电离，MRM模式采集数据，外标法定量，校准曲线线性良好，线性相关系数均不低于0.9993。对低、中、高不同浓度的样品平行测试6次，保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.05 ~ 0.12%和0.42 ~ 8.26%之间，仪器定量限在0.006~0.033 ng/mL。该方法前处理简单、灵敏度高、重复性好，可用于牛奶样品中

本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合SPME进样和岛津Smart Aroma Database香味数据库建立了人造肉中498种气味成分的分析方法，在SIM采集模式下，采用校准用标准样品生成的曲线对样品中的气味成分进行半定量分析。人造肉样品中共检测出50种气味成分。该方法操作简单，分析速度快，适用于人造肉中气味成分的筛查分析。

本文利用岛津Ampdirect_x005fPlus试剂盒对鸡肉，牛肉，羊肉，猪肉进行处理，无需精制DNA，便可进行快速简便的PCR过程，使用岛津MultiNA检测PCR产物，结果显示不仅纯肉可以被鉴定，混合肉也可以实现定性检测。本实验表明应用MultiNA可以鉴定不同肉类的品种。