本论文集汇集了食品与生物样品新型污染物研究领域的最新成果，涵盖了法规标准与检测技术创新等新方法的探索。我们期待通过这些研究的呈现，在新污染物的隐蔽战场中为食品和人群筑牢健康防线。

本文利用岛津公司的GCMS-QP2020NX气相色谱-质谱联用仪，建立了一种淋洗类化妆品中八甲基环四硅氧烷、十甲基环五硅氧烷和十二甲基环六硅氧烷含量的测定方法。在0.01~1?g/mL浓度范围内各组分线性关系良好，各组分相关系数均达到0.999以上，方法检出限在0.17~0.48μg/L之间。0.2?g/mL标准品溶液连续进样6针，峰面积RSD均小于5%。2.0 mg/kg加标浓度的加标回收率为97.17%~102.67%；20.0 mg/kg加标浓度的加标回收率为97.33%~101.00%。该方法简单方便，能够有效地检测淋洗类化妆品中3种环状甲基硅氧烷的含量。

尽管人参皂苷在胃肠道中的生物转化已被广泛的研究，但对肝细胞色素P450催化的代谢却知之甚少。本研究的主要目的是阐明细胞色素P450 亚型参与的代谢途径，揭示肝微粒体中的原人参三醇（PPT）型人参皂甙的结构-代谢关系。结果发现微粒体孵育系统中，人参皂苷Rh1、Rg2、Rf 和PPT 可以被有效地消除，而以C20 羟基糖取代为特征的Re 和Rg1 消除却微乎其微。使用高效液相离子阱飞行时间联用质谱仪分析发现，在C20 脂肪支链的氧化代谢为PPT 型人参皂甙在人类和大鼠肝微粒体内的主要代谢途径。通过与标准品比较，C24–25 双键被确定为一个产生C20–24 环氧化代谢物（拟