本文建立使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8045联用技术测定鲮鱼罐头中9种生物胺的方法。通过深度的方法优化，使用该方法分析9种生物胺，8种生物胺线性相关系数均大于0.9950, 仅精胺因碱性过大，其线性相关系数为0.9920。该方法测试的灵敏度高，各化合物仪器定量限在1.01 μg/L~7.52 μg/L之间，大大高于常规液相色谱法的灵敏度。各化合物的峰形良好，精密度高，不同浓度水平的标准溶液连续进样7次，保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.18%和5.76%以下。本测试方法灵敏度高、分析简单、快速，可满足食品类样品中生物胺的检测需求。

本文使用岛津气相色谱仪Nexis GC-2030（ECD检测器），建立了水产品中4种氯霉素类药物残留的测定方法。样品在碱性条件下用乙酸乙酯提取，正己烷去脂、SPE柱净化，经硅烷化试剂衍生化后上机测试。结果表明，氯霉素在1.0~50.0 μg/L，甲砜霉素、氟苯尼考、氟苯尼考胺在10~500 μg/L的浓度范围内，相关系数R均大于0.998。取浓度为1.5、15和50 µg/L标准溶液（以氯霉素计）重复进样6次，各组分峰面积相对标准偏差均小于5%。对空白实际样品进行加标回收实验，平均回收率在75.2%~92.4%之间。该方法稳定可靠，可用于水产品中氯霉素类药物的测定。

本文利用GCMS-TQ8050 NX建立了美罗培南中NDMA、NDEA、NEIPA、NDIPA含量的分析方法。该方法利用1N盐酸溶液溶解供试品，二氯甲烷液液萃取，前处理流程简便。实验结果表明：该方法线性良好，线性相关系数均大于0.999。对高、中、低水平的标准溶液重复进样6针，保留时间RSD均小于0.05%，峰面积RSD%均小于7%，重复性良好。加标回收实验中，回收率为78.31 ~ 103.83%，相对标准偏差RSD%为1.91~13.98%，回收及精密度良好。该方法为美罗培南中4种N-亚硝胺的检测提供参考。