食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EX-SX 质构仪对西红柿表皮进行穿刺试验的例子，以评价其质地与口感。

本文使用Nexis GC-2030建立了食品中肌醇含量的分析方法。参照GB 5009.270-2023 《食品安全国家标准 食品中肌醇的测定》中的方法，对肌醇标样和待测婴幼儿辅食样品衍生化处理后上机测试，采用外标法定量。结果表明，在0.01 ~0.2 mg的浓度范围内，肌醇的线性相关系数R为0.9997，线性良好。以3倍信噪比计算检出限，仪器检出限为0.55 mg/100 g，满足标准要求。取0.01 mg的标准溶液重复进样6次，峰面积的相对标准偏差为2.18%，重复性良好。对测试样品进行加标回收实验，加标平均回收率为91.1%。本方法灵敏度高、重复性好，可为食品中肌醇含量的测定提供参考。

作为与维也纳医科大学合作的一部分，该项目旨在使化疗患者更快、更少侵入性地检测化疗耐药生物标志物。快速检测化疗耐药将改善癌症治疗，从而提高癌症生存率。癌细胞通过细胞外囊泡（EVs）与全身细胞相互作用。细胞外囊泡在体内循环并传递引起恶性表型的分子信息。通过同时培养大肠癌转移淋巴节细胞和5-氟尿嘧啶，我们建立了对化疗耐药性增强的细胞。将通过超速离心分离从该细胞的培养上清液中回收的细胞外囊泡，用作体液中循环的源于癌细胞的生物标志的模型。本文通过MALDI-TOF-MS测定了细胞外囊泡中蛋白质的差异表达，这是由于其母细胞的化疗耐药性增加的结果 。