参考GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》，加入硝酸和过氧化氢对人造肉进行微波消解，使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定了人造肉中钾、钠、钙、镁等7种营养元素的含量。分析结果表明，方法检出限低，准确度好，加标回收率93.0%~105%，适合人造肉中高低含量营养元素的同时检测。

本方法使用岛津GCMS-QP2020 NX结合真空瓶采样建立了固定污染源废气中挥发性有机物的测定方法。真空瓶中的样品经Entech7650M自动进样装置进入气相色谱进行分离，质谱检测。结果显示：在0.1~0.8 µmol/mol浓度范围内标准曲线线性良好，相关系数均在0.995以上。浓度为0.2 µmol/mol标气，连续进样6次，峰面积RSD%小于10%，精密度良好。加标实验中，加标浓度为0.2 µmol/mol，各组分回收率在84.19~138.42%之间。本方法使用内标法定量，准确可靠，可用于固定污染源废气中VOCs的测定。

“民以食为天”，食品安全问题关系着国计民生。随着物质生活的提高，人们对于食品的口感，营养性和安全性提出了更高的要求。大自然中生物的种类繁多，不胜枚举，因此制作食品的原料品种也是琳琅满目。目前，由于受经济利益驱使，市场上以不同品种的原料来进行食品掺假掺杂，欺瞒的现象层出不穷，手段不断变化，如假羊肉，掺假食用油，假冒品牌大米等，这严重损害了公众的利益和对于食品安全的信心，如果是长期食用，可能会对人们的健康，尤其是婴儿青少年的生长发育造成负面影响。此外，转基因作物在抗虫，抗病，高产等方面取得了令人瞩目的成果，然而转基因食品的安全性也一直处于争论中。因此，考虑到消费者可能心存顾