采用微波消解保健品样品，氢化物发生电感耦合等离子体法（HVG-ICP-AES）测定保健品种的硒和锗，研究了保健品中硒和锗元素的含量。实验结果表明，硒和锗线性关系及重复性良好，定量准确，回收率在99.3％~100.3％之间，硒的检出限为0.04μg/g，锗的检出限为0.07μg/g ，HVG-ICP-AES测定保健品中硒和锗含量，具有快速、高效优点，完全能满足测定要求。

对原料药生产过程中发现的两种异物，使用EDX和FTIR进行了成分分析。为了追查异物来源,在生产环节中找到一些可能来源物，将其和异物成分进行匹配，鉴定异物的来源。

众所周知，食物过敏是由于对食物中特定蛋白质（过敏原）的过度免疫反应引起的，已成为公共卫生和食品行业面临的一个紧迫问题。为防止食物过敏引发的健康危害，许多国家已颁布了严格的食品标签法规。在日本，鉴于过往健康损害的程度与频率，包装加工食品中8种特定成分（小麦、荞麦、鸡蛋、牛奶、花生、虾、蟹及核桃）必须标注，另有20种被视为与特定成分等效的成分建议标注。 目前，ELISA（酶联免疫吸附试验）和PCR（聚合酶链反应）作为检测方法被广泛应用，通过相对简单的操作即可检测食品中的过敏原成分。然而，ELISA检测因与类似物质的交叉反应而存在假阳性风险。此外，采用ELISA进行同步分析存在局限性，在检测多种食品