食品的味道和香味是影响产品销量的重要因素。近年来，由于对食品认识的提高，进行了高性能、高质量的食品开发，并且，评估食用时产生的香气的需求越来越高。食品的香味分为食品本身所具有的香味和加热食品时产生的香味（加热香气），即使是加热烹饪前有腥味的食品，加热后味道也会消失，带有独特的烤制感等，香气成分会发生变化。在这种加热时独特香味的形成过程中，梅拉德（氨基羰基）反应起着重要的作用，这个过程中的产物存在带有特征性香味的物质。在本文中，我们评估了酱油在加热烹饪时和未加热时香气成分的差异。我们将介绍使用多变量分析软件“Signpost MS™（Reifycs公司）”对每

和田玉是中国传统概念名玉，以新疆和田玉“籽料”为代表闻名于世。和田玉化学成分是含水的钙镁硅酸盐，化学式为Ca2Mg5(OH)2(Si4O11)2。和田玉籽料经历了从山料到河床，再经历河水的冲刷过程，留下的料子是质地和结构相对来说很好的精品。因此和田玉籽料的数量少，自然更加珍贵。和田玉籽料的特征之一是外皮附有皮色，是籽料形成过程中自然形成的。使用岛津EDX系列仪器分析和田玉及其皮色，可以发现部分仿造的和田玉皮色异物，作为和田“籽料”品质鉴别的客观依据。

本文介绍了岛津EZ电子万能试验机，遵循标准《YBB00372003-2015 抗生素瓶用铝塑组合盖》《YBB00402003-2015 输液瓶用铝塑组合盖》，对铝塑组合盖进行开启力测试。本试验适用于材料开发、质量控制、产品性能调和等方面的应用。