食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EX-SX 质构仪对西红柿表皮进行穿刺试验的例子，以评价其质地与口感。

生物技术药物利用生物体、生物组织、细胞及其成分，综合应用化学、生物学和医药学各学科原理和技术方法制得的用于预防、诊断、治疗和康复保健的制品，例如通过 DNA重组技术或其他现代生物技术研制的治疗抗体药物、重组蛋白药物或核酸类药物。生物技术药物不同于一般的化学药物，它具有复杂的分子结构，生产过程中涉及生物发酵、细胞培养、目标产物的分离纯化等过程，而这些过程都有其固有的异变性。此类产品要从生产、过程控制、管理体系等各个方面进行全面的质量控制。目前我国已经制定了若干针对各类生物技术药物的安全和质量规范，例如《人用鼠源性单克隆抗体质量控制要点》、《人用重组DNA制品质量控制要点》等各类技术指南。2015

建立一种测定小鼠尿液中的多肽类药物TCP-1的超高效液相色谱串联质谱法（UHPLC-MS/MS）并用于考察尾静脉给予小鼠多肽类药物TCP-1排泄情况研究。样品经处理后，用超高效液相色谱LC-30A快速分离多肽类药物TCP-1，三重四极杆质谱仪LCMS-8040进行定量分析。使用内标法进行分段定量1 ng/mL~1000 ng/mL浓度范围，相关系数为0.9970；0.5 μg/mL~160 μg/mL浓度范围，相关系数0.9997。对两段标准曲线范围内高、中、低三浓度生物样品进行批次内、批次间精密度考察，RSD%在10.25以下，符合CFDA报批要求。