本文使用岛津液相色谱三重四极杆质谱仪，建立了咖啡中丙烯酰胺的测定方法。咖啡样品经提取后，采用QuEChERS法进行净化后上机，内标法定量。在指定的条件下，丙烯酰胺在4 min后出峰，能减少基质对丙烯酰胺的干扰；丙烯酰胺在2~500 ng/mL浓度范围内线性良好，检出限低至0.2 ng/mL；所测试的咖啡样品中检出丙烯酰胺，且回收率、重复性均满足方法要求。本方法快速、有效，可用于咖啡中丙烯酰胺的测定。

傅立叶红外光谱法是根据不同物质选择性的吸收红外光区的电磁辐射来进行结构分析，主要是对有机及高分子化合物进行定性分析。红外光谱法对样品的适用性相当广泛，同时还具有测试快速，操作方便，试样用量少等特点，广泛应用在各行各业。对于当今人们普遍关心的口罩质量问题，傅立叶红外光谱法可以快速检测口罩的材质，对口罩质量评价及打击假冒伪劣起到指导作用。

本文使用细胞培养基上清液分析方法包对不同品牌的细胞培养液中的17种氨基酸组份进行了定量测定。利用方法包中的条件对体外生殖细胞培养液中的101种成份进行了分析，并对其中的氨基酸组份进行了定量，结果显示在0.25~12.5 ?mol/L浓度范围内线性良好，相关系数r均大于0.9973。保留时间和峰面积的重复性测试结果的RSD%分别优于0.219%和5.54%。该方法可以对细胞培养液中的氨基酸组份进行准确定量，从而对商品化的体外生殖细胞培养液的质量监控提供了可靠的参考依据。