本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8040联用测定鱼类产品中河豚毒素的方法。样品经液相色谱分离、三重四极杆质谱仪外标法进行定量分析。河豚毒素在5 ~ 120 ng/mL 浓度范围内线性良好，相关系数可达0.9995；对浓度为10、50和100 ng/mL标准溶液连续6次进样，其保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.05 ~ 0.06%和1.19 ~ 3.95%之间，仪器精密度良好；同时考察了空白鱼类产品基质加标结果，5 ng/mL基质加标样品的回收率为70.01%；在某鱼类产品样品中检出5.7 ng/mL河豚毒素。

市售的口腔护理产品中含有多种有效组分，通常使用HPLC对其进行分析。其中，通过C18色谱柱分析四级铵盐的西吡氯铵（CPC）时，残留在硅胶填充剂表面的硅烷醇基（残留硅烷醇基）与CPC相互作用，产生吸附或谱峰的拖尾。近年来，采用掩盖残留硅烷醇基的色谱柱封端技术已经面世，但不同目标组分的抑制效果较差，仍会产生谱峰拖尾。此时，通过向酸性流动相中添加离子对试剂或过氯酸盐可抑制组分的吸附。而Shim-pack ArataTM C18则不必添加离子对试剂等，即可抑制与残留硅烷醇基的相互作用，获得良好的谱峰形状。本文将介绍快速同时分析漱口水中有效组分的CPC及甘草酸二钾（GK2）的案例。

食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EX-SX 质构仪对西红柿表皮进行穿刺试验的例子，以评价其质地与口感。