本文建立了一种使用岛津三重四极杆液质联用系统同时测定牛奶粉中高氯酸盐和氯酸盐残留量的方法。高氯酸盐和氯酸盐在优化后的色谱及质谱条件下，采用负离子模式进行电离，通过多反应监测(MRM)模式对目标化合物进行测定。结果表明：使用内标法定量，高氯酸盐和氯酸盐在各自线性范围内峰面积与其质量浓度线性关系良好，所得校准曲线线性相关系数均在0.999以上，各校准点准确度分别在95.8% ~ 104.8%和90.1% ~ 107.6%之间，且精密度和回收率实验结果良好。

采用液液萃取和高效液相色谱-气相色谱联用（HPLC-GC）建立了白酒、啤酒和葡萄酒中微量饱和烃矿物油（MOSH）和芳香烃矿物油（MOAH）的高灵敏度测定方法，方法的定量限（LOQ）为0.05 mg/L，加标回收率为87%～107%（RSD=1.9%～4.9%）。应用该方法调查了市售17个饮料酒（其中白酒9个，啤酒和葡萄酒各4个）中的矿物油污染情况。结果表明：所有啤酒和葡萄酒样品均未检出矿物油，但有5个白酒被检出MOSH，含量为0.06～2.74 mg/L；其中2个检出MOAH，分别为0.11 mg/L和1.24 mg/L；这些阳性样品的矿物油含量与酒精度呈正相关，其部分污染可能来自包装金属罐。

近年来，我国饲料工业发展飞快。饲料总产量逐年递增，从1990年的3120万吨，迅速增加到2010年的1.62亿吨，并超越美国，成为全球第一。 随着我国饲料产业的发展，饲料安全性和饲料品质等问题日益受到国内外的普遍关注，成为国内外关注的焦点问题。饲料安全不仅是动物食品安全的保证，还会通过动物及动物产品影响人类健康，甚至影响环境的生态平衡。饲料及添加剂掺假、营养成分添加不足等问题不仅降低了饲料的整体质量，影响了饲料行业的形象，更制约了饲料的出口，因此对饲料质量进行检测和控制十分必要。解决并控制好饲料的质量，对保护人类和环境健康、发展我国饲料行业等方面都具有重要的意义。