本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库对两种不同口味的瓜子样品中的气味成分进行测定，共检出105种气味成分，其中两种瓜子共有组分66种。

目前，液质联用仪离子化接口技术最常用的有电喷雾电离源(ESI)与大气压化学电离源(APCI)，其中ESI离子化方式应用更为广泛。然而，进入21世纪，现代科学技术的发展对分析检测技术提出了新的挑战。与经典的化学分析方法和传统的仪器分析方法不同，现代分析科学中，原位、在线、实时、非破坏、高通量、高灵敏度、高选择性、低耗损成为是分析工作者追求的目标。敞开式质谱也成为液质联用技术中新的技术名词。此类质谱在液质联用仪中使用常压敞开式离子源质谱技术（Ambient Mass Spectrometry，AMS)取代常规的ESI或APCI离子源，去除液相部分，可在大气压下直接对未处理或简单预处理的样品进行解析

本文使用Nexis GC-2030（FID检测器）建立了水质中13种酚类化合物的分析方法。样品在酸性条件下（PH<2），经二氯甲烷/乙酸乙酯（v/v=1:1）混合液提取，氮吹浓缩后上机测试。结果表明，在1.0~50.0 mg/L的浓度范围内，13种酚类化合物线性相关系数R均大于0.9991。取浓度为1.0 mg/L的标准溶液重复进样6次，各组分峰面积相对标准偏差在0.69~2.52%之间。对空白实际样品进行加标回收实验，平均回收率为86.77~103.70%。该方法稳定可靠，可用于水质中酚类化合物的测定。