本文使用岛津三重四极杆液质联用系统建立了一种测定水产品中的四聚乙醛含量的方法。样品经提取、净化后进样，目标化合物在0.1~5 µg/L浓度范围内均具有良好的线性关系，线性相关系数＞0.998，检出限为0.006 µg/L，定量限为0.018 µg/L。选0.25、2.5 µg/L两个浓度水平标准工作液，连续6次进样，保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.071~0.291%和2.293~4.134%之间，系统精密度良好。同时还考察了空白基质加标，回收率在80.2~104.8%之间。方法准确可靠，可用于实际样品的检测。

本文使用岛津公司AGS-X电子万能试验机，塑料三点弯曲夹具，挠度测量装置。根据ISO 178-2010，JIS K 7171-2016塑料三点弯曲测试标准要求，采用十字头（衡梁）位移速度的控制方法进行塑料三点弯曲试验。试验证明，岛津公司AGS-X 可满足试验标准的各项指标要求，塑料三点弯曲夹具具有跨距可调，操作简单等特点，挠度测量装置可保证试样在测试中挠度的精确测量。

本文参考GB/T 21498-2008《大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》国家标准，采用紫外分光光度法测定了大豆中胰蛋白酶抑制剂活性，实验结果表明，该方法简单，可以快速实现大豆中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。