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通过GCMS™和GC-SCD的组合分析食品气味的新方法(2)
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通过GCMS™和GC-SCD的组合分析食品气味的新方法(2)
2020.08.12
类型: 应用报告
浏览:447
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食品的气味分析一般使用定性能力优异的
GCMS
。但是,微量的硫化物也会对气味造成影响,因此,就灵敏度以及与其他成分的分离而言,
GCMS
可能存在检测困难的情况。在本实验中,研究了将擅长综合性气味定性的
GCMS
和可以高灵敏度并且选择性检测硫化物的GC-SCD联用,进行食品气味分析的方法。研究方法是,选取食品中的气味较大的泡菜作为样品,对保存泡菜的容器进行清洗,分析残留在容器中的气味成分。
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