脑卒中是全球范围内发病率、致死率以及致残率最高的疾病之一。如何有效防治脑卒中，是当前医学研究的热点和难点。本课题使用岛津脂质介质方法包进行数据采集，建立了一种运用背景扣除校正曲线的LC-MS/MS方法，同时定量7种炎症相关内源性脂质介质并将该方法应用于大鼠脑卒中模型。方法精密度和准确度RSD%＜20%，校正因子合格（范围在90%~110%之间）。通过比较脑缺血以及不同药物对靶向脂质的调节作用，证实了缺血性脑卒中使炎症反应COX通路的PG类代谢物以及神经保护因子AEA、OEA、DHA含量显著上调，STV-Na与阳性对照药edaravone能显著降低脑卒中大鼠的PG类代谢物水平从而达到抗炎的作用。

本文使用三重四极杆液质联用仪和初级代谢产物方法包对大肠杆菌发酵过程中不同时间点的胞内代谢产物进行分析。初级代谢产物方法包共包含114种代谢产物，本实验共检出58种组分，包括氨基酸类、有机磷酸类、磷酸糖、核苷酸、辅酶等代谢产物。通过比较不同时间点代谢产物的峰面积，得到胞内代谢产物的变化趋势，可用于分析生物合成过程异常的原因。

本文建立了高效液相色谱仪分析牛肉中肌苷酸的分析方法。结果表明：仪器定量限低于0.02 μg/mL; 0.55-221.28 μg/mL浓度范围内，校准曲线线性良好，相关系数为0.9999；11.06 μg/mL标样连续6针测试结果显示，肌苷酸保留时间和峰面积RSD值分别不高于0.20%和0.22%，仪器精密度良好；牛肉样品加标（50 μg/mL肌苷酸）平行测定三次，平均回收率为104.5%，相对标准偏差为1.58%。该方法快速简单，灵敏度高，重复性和回收率好，适合牛肉中肌苷酸含量的检测。