本文建立了高效液相色谱法测定猪肝中维生素B2含量的方法。样品参照国标《GB 5009.84-2016》中的前处理方式，分别进行提取、衍生化、上机分析。维生素B2在0.02-0.5 µg/mL浓度范围内具有较好的线性关系，线性相关系数r＞0.9998，系统精密度良好。

无定形碳转变成石墨的“石墨化”过程是一个由非晶向晶体转变的过程，通常用所谓“石墨化度”来表征其结晶度. 石墨化度的测试需要精确测定C(002)的峰位，本文通过掺入硅粉来消除制样误差和装样误差，使用岛津X射线衍射仪，利用Si(111)实测峰位和标准峰位的角度差来校正C(002)角度，精确测定C(002)峰位，计算出石墨化度.

使用LCMS-IT-TOF对食品中的未知添加色素进行分析，根据其多级质谱数据进行结构分析，确定添加的未知色素为一种偶氮类染料。