食品的味道和香味是影响产品销量的重要因素。近年来，由于对食品认识的提高，进行了高性能、高质量的食品开发，并且，评估食用时产生的香气的需求越来越高。食品的香味分为食品本身所具有的香味和加热食品时产生的香味（加热香气），即使是加热烹饪前有腥味的食品，加热后味道也会消失，带有独特的烤制感等，香气成分会发生变化。在这种加热时独特香味的形成过程中，梅拉德（氨基羰基）反应起着重要的作用，这个过程中的产物存在带有特征性香味的物质。在本文中，我们评估了酱油在加热烹饪时和未加热时香气成分的差异。我们将介绍使用多变量分析软件“Signpost MS™（Reifycs公司）”对每

核酸类药物是为结合特异性靶RNA和蛋白质设计的合成寡核苷酸。在此之前获得批准的核酸类药物大多是反义型，此外，还有适体型和siRNA型获得了批准。大多数的核酸类药物为20个碱基左右，分子量为6000左右。通常使用MALDI-TOF型、Q-TOF型质谱仪等的精密质谱分析来确认原料药的分子量。另一方面，在血液药代动力学分析等的定量分析中，一般使用灵敏度高、动态范围大的三重四极杆质谱仪。本文中为您介绍假定分析siRNA型核酸类药物的原料药，使用三重四极杆质谱仪LCMS-8060分析合成双链寡核苷酸的案例。确认了SIM（Selected ion monitoring）的定量性能。在使用SIM模式绘制标准

本次分析使用岛津荧光分光光度计RF-6000对有机EL材料之一的卟啉溶液（溶剂：三氯甲烷）进行了测定。在各种有机EL材料的开发过程中，要求能够在更高灵敏度和更大范围内进行光谱观测。RF-6000不仅能够迅速准确地进行三维测定，还能够进行高达900nm的高灵敏度光谱测定。并且，还可使用选购件积分球测定量子效率（绝对量子产率）。综上所述，使用荧光分光光度计RF-6000可有效对有机EL材料的三维光谱及荧光光谱进行确认。本文向您介绍详细的分析示例