苯扎溴铵、2-溴-2-硝基-1,3-丙二醇、甲基二溴戊二腈、5-溴-5-硝基-1,3-二噁烷、溴氯酚均属于含溴有机化合物，鉴于其较强的抑菌效果，可用作药品或化妆品中的防腐剂。本文使用岛津高效液相色谱LC-20Ai联用电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS-2030系列对化妆品中的五种含溴防腐剂进行分离及测定，并进行方法学考察。

采用全二维气相色谱质谱联用法（GC×GC-qMS），以极性柱InertCap Pure Wax(30 m × 0.25 mm ×0.25 ?m)作为第一维色谱柱，弱极性柱BPX-5 (2.5 m × 0.1 mm ×0.1 ?m)为第二维色谱柱，对火锅底料中的挥发性组分进行分析。在相同条件下，1#火锅底料有193种组分，2#火锅底料有112种组分,信噪比大于200。实验结果显示，GC×GC-qMS在火锅底料香味成分分析及研究领域有很大的优势。

建立了采用LCMS-QTOF对红茶、绿茶及普洱茶中化学成分进行筛查的方法，以探究茶叶不同处理工艺后化学成分的差异。数据采集后经MSDIAL软件进行峰提取和峰对齐，采用MetaboAnalyst进行统计学分析，结合主成分分析（PCA）、单因素方差分析（ANOVA）和偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)结果筛选差异性化合物。结果显示，茶叶经不同处理工艺后化学成分存在显著差异。经MSDIAL数据库比对和Labsolutions Insight Explore软件预测，共鉴定出192个差异性化合物，包括有机酸类、氨基酸类、核苷及核苷酸类、脂肪酸、儿茶素类、生物碱、黄酮及黄酮苷等天然活性物质。