日本国税厅规定了多种酒中乙醇的分析方法，其中GC方法为恒温气相色谱法，温度为50℃。但在50℃的恒温条件下，乙醇和内标析出后，酒中的水和高沸点成分不会从柱中析出，如不提高柱温箱温度将其排出，则无法完成一个良好的分析。另外，酒的主要成分为水，因此衬管中石英棉的量和位置也需要进行微调。本文基于国税厅规定的分析方法对啤酒、利口酒、日本酒试样中的乙醇进行了定量分析，分析时间短且效果良好。

本研究报告了一种经过验证的使用LCMS-8050和GCMS-TQ8040 NX来测定蜂蜜中431种农残的方法。使用简单的液-液萃取法进行萃取，同时定量测定244种农残（LC-MS/MS法）和214种农残（GC-MS/MS法）。这两种技术测定的农残中有27种为重复农药。

啤酒的异味中存在双乙酰及2,3-戌二酮（总称为vicinal diketone:VDK）。VDK在发酵过程中生成，超过一定浓度时啤酒会产生俗称为黄油糖味的气味。因此，为了不影响啤酒的风味，VDK浓度的控制至关重要。对市场上出售的2种啤酒中VDK的定量以及主发酵后的VDK变化量进行了确认，本文中将对此作出介绍。