农药在农作物种植和生长过程中的使用十分广泛，然而残留在食物中的农药进入人体会对人体健康造成危害，因此各国对食品中农残的监测和允许的最大残留量都有严格的法规要求。特别是近年来，食品安全事故层出不穷，各国政府不断加强监管力度，对商品中的农药残留量要求越来越严格。面对大量的受管控农药和很低的允许残留量，开发高灵敏分析方法显得更为迫切。

本文利用岛津临床用LCMS-8050 CL三重四极杆液质联用系统建立了人血清42种氨基酸同时分析的方法。该方法采用内标法定量，42种氨基酸线性相关系数均在0.993以上；不同浓度混合标准溶液处理后上机分析，连续进样6次保留时间和峰面积的相对标准偏差(RSD%)分别在0.04~1.26%和0.59~8.47%之间；人血清样品中添加两个不同浓度的标准溶液，加标回收率在76.5~119.4%之间，平行处理三次的相对标准偏差在0.60~8.70%之间，方法准确可靠，可用于实际样品的检测。

在品质控制阶段，通过Trap顶空法提取不同品牌、种类、制造方法的啤酒样品香气组分，使用GCMS进行分析。利用Smart Aroma Database以Scan/SIM同时分析（FASST分析）的采集方式，通过SIM高灵敏度分析目标组分，同时根据Scan的结果定性其他香气组分。