目前，富马酸二甲酯由于其在食品行业的滥用，其危害性受到普遍关注。本文采用乙腈对糕点等食品中的富马酸二甲酯(DMF)进行超声提取，以GCMS测定和确证，采用外标法定量。方法定量限为0.01 mg/kg，在0.1～20 mg/L浓度范围内，线性关系良好，相关系数为0.9996，样品加标回收率在86％~109％之间。结果表明方法操作简便、快速、精密度好，可用于糕点等食品中富马酸二甲酯含量的快速测定。

蒸发光散射检测器ELSD-LT是用于HPLC的通用检测器，通过蒸发流动相，将目的化合物微粒子化，并使用光电倍增管测定以强光照射这些微粒子而产生的散射光。除挥发性化合物之外，可以检测几乎所有的化合物，根据质量，可获得同一程度的灵敏度。特别适合检测糖类、脂肪、界面活性剂等UV检测器难以检测的物质。本文介绍使用ELSD-LT分析糖类的应用例---啤酒中低聚糖的分析。

本文利用岛津公司的GC-2010 Pro气相色谱仪，建立了一种白酒中乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇的检测方法。在5~2500 mg/L浓度范围内，标准曲线相关系数均在0.999以上，线性关系良好。相关浓度标准溶液重复分析6次，峰面积相对标准偏差均小于1.0%。对实际样品进行三个浓度水平添加回收，平均回收率在72%~109%之间。本方法参考新修订的GB/T 10345-202X《白酒分析方法》，检出限、线性、重复性等均满足标准相关要求，可以用于白酒中乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇的测定。