随着人们对可持续和健康饮食生活方式的兴趣日益浓厚，植物基人造肉如今越来越受到关注。随着对植物基人造肉新产品的需求增加，产品的风味质量也相应受到关注。然而，有时很难精确评估包括味道和香味在内的风味，因为风味可能由许多化合物的高度复杂组合而决定。代谢物和芳香族化合物的广泛靶向分析是完成这项评估的一个好方法。LC-MS和GC-MS分别适用于亲水性代谢物和与味道相关的挥发性化合物的分析。

葡萄糖苷脂酰鞘氨醇是一种神经酰胺与葡萄糖在其中结合的鞘糖脂，存在于大米、玉米、蒟蒻等植物中。葡萄糖苷脂酰鞘氨醇具有保湿作用，常用于化妆品和补充剂中。葡萄糖苷脂酰鞘氨醇几乎没有光吸收性，因此，无法使用紫外可见吸光度（UV-VIS）检测器分析。蒸发光散射检测器（ELSD）是一种高度通用的检测器，可以喷射和蒸发流动相，并测定雾化后的目标组分的散射光，也可以检测不吸收紫外线的物质。此外，由于葡萄糖苷脂酰鞘氨醇的分子种类较多，因此在测定它的总含量时，通常使用正相模式进行分析，在该模式下使用氯仿等，从而在不分离分子种类的情况下共同洗脱。超临界色谱法（SFC）使用极性低的二氧化碳作为流动相进行分析，无需使用

本文利用岛津GPC-GCMS-TQ8040三重四极杆气质联用仪建立了GPC-GC-MS/MS测定2015版 《中国药典》通则2341中规定的74种农药残留的方法。在1~50?g/L浓度范围内建立内标曲线，线性关系良好，相关系数r均大于0.995。该方法适用于2015版药典中对中药材中农药残留量的快速定量测定。