参考标准：《食品安全国家标准 贝类中失忆性贝类毒素的测定》第三法 液相色谱-串联质谱法。标准号：GB 5009.198-2016

本文采用岛津三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8040 NX 结合岛津农残数据库建立了中药材三七和大枣中33 个农药残留物的GC-MS/MS 检测方法，本方法依照2020 版 《中国药典》通则2341 第五法《药材及饮片（植物类）中禁用农药多残留测定法》规定建立。在2~40 μg/L 浓度范围内建立内标曲线，线性关系良好，相关系数r 均大于0.999，在20~50 μg/kg 加标浓度下，33 个农药残留物除杀虫眯外，回收率分布在60%~130% 之间。该方法适用于《中国药典》2020 年版规定的药材及饮片（植物类）中禁用农药残留量的准确定量测定。

在红肠发酵过程中，氨基酸和还原糖之间发生美拉德反应和脂质热降解反应从而形成风味物质，主要成分有烷烯烃、醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、酚类、芳香烃、含氧杂环化合物、含氮化合物、含硫化合物、含氯化合物等。这些成分的味道融合在一起，形成了红肠特殊的香气。本文采用全二维气相色谱质谱联用仪(GC×GC-qMS)对红肠中风味物质进行定性分析，利用NIST17谱库检索，共鉴定出质谱相似度大于600和反向检索相似度大于800的化合物65种。结果表明，全二维气相色谱较常规气相色谱具有更大的峰容量、更强的分离能力和高灵敏度，结合岛津GCMS-QP2020四极杆气质联用仪的ASSP高速扫描技术，能够为红