包括食品在内的生物源产品含有多种成分，通过对这些成分进行全面分析，可以了解批次和制造方法差异对产品的影响，并根据成分模式预测未知产品的特征等。此类研究最近正在食品领域盛行，这类研究通常被称为代谢组学，研究时需要结合如多元分析和机器学习等分析软件，是最热门的分析方法之一。质谱仪（如LC-MS和GC-MS）已被视为代谢组学必不可少的工具。质谱仪具有出色的定性能力，在对检测到的成分进行识别时发挥着强大的功能。但另一方面，质谱仪也存在一些问题，如装置容易积蓄污垢，更新仪器调谐信息前后数据的质量有很大变化，所以不适合用于长期获取大量数据。特别是在GC-MS中，样品需通过三甲基硅烷化处理（TMS化）来测定

参考《2015版中国药典》中《2322 汞和砷元素形态及其价态测定法》，建立了一种测定中药材甘草中形态汞的高效液相色谱电感耦合等离子体质谱法（HPLC-ICP-MS）。样品经过处理后，采用高效液相色谱LC-20Ai对不同形态汞进行分离，电感耦合等离子体质谱ICPMS-2030检测进行定量分析。线性范围在1~20 ng/mL范围内回归系数大于0.9998，方法定量26~37 μg/kg，适用于中药材中形态汞的分析。

本文建立了岛津三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8030测定卷烟烟气总粒相物中8种挥发性亚硝胺含量。采用二氯甲烷对捕集卷烟主流气中的剑桥滤片进行震荡萃取，过滤后的萃取液直接进GC-MS/MS分析，通过串联质谱的MRM方式，有效降低基质干扰。在0.5~100 μg/L的浓度范围内，各N-亚硝胺的线性相关系数均在为0.999以上，对1.0 μg/L的标准溶液连续6针进样，峰面积的RSD%在2.5%以下。在10 ng/支的加标浓度下，加标回收率在85~105%之间，8种N-亚硝胺的最低检出限均在0.031μg/L以下，完全满足日常监测对卷烟烟气总粒相物中挥发性N-亚硝胺测定要求，为