差示扫描量热法是在程序控制温度下，测量物质的物理性质和温度关系的一种技术。差示扫描量热仪测量的是与材料内部热转变相关的温度、热流的关系、材料的特性等，如玻璃化转变温度、冷结晶、熔融、结晶、产品稳定性、固化/交联、氧化诱导期等。同时，差示扫描量热仪还可以用于锂离子电池隔离膜性能评价，为锂离子电池隔膜的安全性能评价和质量控制起到指导作用。

焦糖色素是在各类食品中广泛应用的食品添加剂，用于将食品着上褐色。焦糖色素可通过加热白糖或葡萄糖等糖类物质制得，但制造过程中有时会生成副产物4-甲基咪唑。国际毒理学计划（NTP）动物实验结果表明，4-甲基咪唑有高致癌性，据此，国际癌症研究机构（IARC）的专题论文中刊载其为有致癌风险的化合物。[1]基于此背景，欧洲和美国对焦糖色素中的4-甲基咪唑制定了限量标准，此外，加尼福尼亚州也对其每日最大摄入量设定了限值。[2]本文将对使用“Nexera-i MT”分析可乐中的4-甲基咪唑的相关实验展开介绍。

本文建立了岛津三重四极杆质谱仪LCMS-8040测定蔬果中玉米素和3种赤霉素残留量的分析方法。蔬果基质经80%甲醇水溶液提取，超高效液相色谱LC-30A进行梯度洗脱分离，用串极质谱进行多反应监测分析，采用外标法建立定量方法。玉米素和赤霉素在1~100 ?g/L 浓度范围内线性良好，相关系数在0.9989~0.9998之间。对低中高不同浓度的混合标准溶液连续6次进样进行精密度实验，玉米素和赤霉素的保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.086%~0.69%和1.17%~4.74%之间，仪器精密度良好，检出限范围为0.018-0.160 ?g/L。考察柑橘样品分析及加标实验，玉米素和3种赤霉素的回收