本文建立了使用三重四极杆液质联用仪测定肉制品中的4种杂环胺含量的方法。4种杂环胺组分在0.01 μg/L~10 μg/L浓度范围内线性良好，其相关系数r均在0.999以上。在高、中、低三个浓度下，化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.05%~0.11%和0.56%~5.27%之间，仪器精密度良好。加标浓度为1~20 μg/kg的样品回收率在69.1% ~ 89.4%之间。该方法前处理简单，灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于肉制品中杂环胺的准确定量检测。

本文建立了气相色谱法分析车辆涂料中挥发性有机物含量的分析方法。涂料样品经稀释后，用气相色谱仪进行定量。该方法采用二乙二醇二甲醚作为标准样品，建立单点校准曲线，对车辆涂料中的挥发性有机物进行定量分析。平行制备5份样品，进行重复性实验, 5个平行样VOCs峰面积和含量的相对标准偏差分别为5.4%，重复性良好。该方法简单快速，可有效的监控涂料车辆涂料中的挥发性有机物。

维生素A、D3、E是婴幼儿奶粉重要的营养成分，其含量的高低直接关系婴幼儿的生长发育，也是决定奶粉质量优劣的重要指标之一。维生素A又称为视黄醇，具有促进机体生长、维持表皮完整等功能。维生素D3又称为胆钙化醇，对哺乳动物具有促进钙磷代谢及成骨作用。维生素E又称为生育酚，其中α－生育酚因为活性最高，具有抗氧化、抗衰老等作用，是婴幼儿奶粉中主要的维生素E添加类型。然而，这几种营养元素的测定并不容易！