农药残留分析是食品安全检测的重要组成部分，食品中的农残不仅会对人体健康产生不良影响，也会严重影响国家的对外贸易。农药残留分析中所针对的基质复杂多样，待测物可能包括大量无法预知的农药品种及其有害代谢物，而且这些代谢物通常含量较低。对食品中农药的准确定性和快速简便分析，是农药残留分析领域的研究热点之一。LCMS-IT-TOF质谱仪结合离子阱与飞行时间质谱的优势，可提供高精度的多级质谱数据，是有机小分子化合物结构鉴定的有力工具。在线前处理Co-sense系统，利用经特殊处理的前处理柱MAYI-ODS实现大、小分子的分离，快速在线去除蔬菜样品中的油脂、色素等大分子杂质，同时可进行大体积进样和在线富集，

本文使用岛津ICPMS-2030系列电感耦合等离子体质谱仪测定紫外光固化胶中11种金属元素含量。实验结果表明，该方法灵敏度高，检出限低，精密度高，定量准确，可满足紫外光固化胶中金属元素含量的测定要求。

三聚氰胺（melamine）简称三胺，学名三氨三嗪，别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺。三聚氰胺含氮量为66.6％，折合成粗蛋白含量为416.27%，加入宠物饲料和牛奶中可以大幅提高蛋白质测定表观含量，但食用后可诱发肾衰竭并导致死亡，因此一直禁止在饲料和食品中使用。2007年，国内外发生多起宠物因食用添加了三聚氰胺的宠物食品而致死的例子，大量相关产品被召回。2008年9月，国内发生奶粉中三聚氰胺导致婴幼儿肾结石和肾功能衰竭甚至死亡的恶性事件。本文参考农业部NY/T 1372-2007饲料中三聚氰胺测定方法中的样品提取纯化过程，采用反相离子对色谱法测定奶粉中三聚氰胺含量，重现性好，灵敏度高。