众所周知，食物过敏是由于对食物中特定蛋白质（过敏原）的过度免疫反应引起的，已成为公共卫生和食品行业面临的一个紧迫问题。为防止食物过敏引发的健康危害，许多国家已颁布了严格的食品标签法规。在日本，鉴于过往健康损害的程度与频率，包装加工食品中8种特定成分（小麦、荞麦、鸡蛋、牛奶、花生、虾、蟹及核桃）必须标注，另有20种被视为与特定成分等效的成分建议标注。 目前，ELISA（酶联免疫吸附试验）和PCR（聚合酶链反应）作为检测方法被广泛应用，通过相对简单的操作即可检测食品中的过敏原成分。然而，ELISA检测因与类似物质的交叉反应而存在假阳性风险。此外，采用ELISA进行同步分析存在局限性，在检测多种食品

在土壤中，存在很多植物遗体等被微生物分解而形成的有机物。这些有机物质可良好地保持土壤的化学性质以及生物性质等的状态，因此，在植物的生长中发挥着重要作用，有助于提高农业等作物的生产率并使之保持稳定。此外，堆肥是有机物通过微生物分解而成的肥料，具有通过其多种多样的物质改善土壤状态并提高作物生长状态的功能。因此，作为农作物和植物稳定生长的指标，掌握土壤中所含有机碳的量是很有用的。总有机碳分析仪TOC-L和固体样品燃烧装置SSM-5000A是能测定固体样品中所含碳量的系统。本次，我们将介绍一个使用TOC固体样品测定系统测定土壤和堆肥中总碳量的事例。

本文参考GB 5009.12-2010《食品中铅的测定》、5009.15-2003 《食品中镉的测定》以及5009.123-2003《食品中铬的测定》，采用湿法消解，石墨炉原子吸收法测定了杨树叶GBW07604标准物质中铬的含量和西红柿叶EST-1标准物质中的铅和镉的含量。实验结果表明，各元素线性关系系数良好均大于0.999，铅、镉和铬的检出限分别为0.5 μg/L、0.04μg/L和0.05 μg/L，标准物质测定值与标准值吻合。该方法稳定性好，灵敏度高，适合蔬菜样品中重金属的定量分析。