本文以DHB（2,5-二羟基苯甲酸）为基质，应用岛津台式基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱MALDI-8020分析多种橄榄油和大豆油样品，通过多元变量统计分析软件Simca对检测结果进行主成分分析（PCA），成功实现了橄榄油与大豆油的鉴别。

本文利用岛津Nexis GC-2030气相色谱仪搭配ECD检测器（加装抗污染组件），建立了虫螨腈与联苯菊酯两种有机氯农药的检测方法。在0.5~1000 ng/mL范围内两种组分线性关系良好，相关系数分别为0.9993与0.9999。两种物质的检出限分别为0.031 ng/mL与0.12 ng/mL 。1 ng/mL标准品溶液连续进样6针，两种物质峰面积RSD（%）分别为4.32%与4.52%。该方法线性范围宽，灵敏度高，精密度好，可以很好的应用于这两种有机氯农药的检测。

氨基酸具有L型以及D型的对映体（但是，分子内不具有不对称碳原子的甘氨酸除外）。与L-氨基酸相比，关于D-氨基酸的研究很少，D-氨基酸对食品和食材的味道、贮藏和香气等方面的作用到现在仍是未知数。然而，众所周知发酵食品和生物样品中除了许多L-氨基酸以外还含有多种D-氨基酸。由此，氨基酸的D/L分离需求也在增加。此外，与L-氨基酸相比，D-氨基酸在食品和体内的含量微乎其微，因此需要与高浓度存在的L-氨基酸分离并进行定量。在本文中，介绍了使用具有手性结构的衍生化试剂以反相模式分离非对映异构体形态的D/L-氨基酸并进行荧光检测的结果。同时，还介绍了关于衍生化和分析自动化相关的内容。