近年来，将口感与食品质构相结合进行分析越来越重要，在食品工程中对保持质量稳定与促进新产品的开发起着重要作用。下面介绍了以EZ-test 岛津台式试验机（质构仪）为例，对三种不同品类大米进行质构分析并给出其评价。

研究了气相色谱质谱联用法测定土壤中有机磷农药残留的方法。采用加速溶剂萃取法进行提取，浓缩后用气相色谱质谱联用法进行选择离子检测。结果表明，12种有机磷农药在10-500 μg/L范围内线性良好，三水平添加回收率保持在70%-120%之间，相对标准偏差（n=3）小于11%，方法检出限为0.02-0.16 μg/kg。

参考HJ 597—2011，以重铬酸钾-硫酸为稳定剂，采用微波消解仪消解废水样品，用冷蒸气原子吸收法测定废水样品中的汞含量，结果表明在 0～3 μg/L 范围内线性关系良好，相关系数 r=0.9997；当取样量为 25 mL 时，方法检出限为 0.05 μg/L，测定下限为 0.15 μg/L，加标回收率在 97.00%～98.00% 之间。该方法可满足环境标准对废水中汞分析限值的要求