本文建立了28种厂界环境空气中的异味分析方法，并且参考岛津Off-flavor气味分析系统，将28种异味物质和4种内标信息导入并生成专用异味数据库，该数据库包含保留指数、气味阈值、气味描述、校准曲线等其它信息，可实现无标准品对异味物质进行半定量筛查。通过标准品进行验证，采用精确定量和数据库半定量两种方式的差异（比值）在可接受范围内。综上，利用该数据库可实现厂界环境空气中异味物质半定量筛查分析，为将来“指纹化”比对和溯源提供技术保障。

溶菌酶Lysozyme是由18种129个肽链构成的氨基酸，其中第6个和第127个氨基酸的半胱氨酸易形成二硫键。为了测定Lysozyme的N-末端氨基酸序列，应用DTT（二硫苏糖醇）和4-乙烯吡啶将Lysozyme进行还原烷基化后，再使用蛋白质测序仪PPSQ测得了N-末端前7个氨基酸序列，与理论结果一致。而使用PPSQ直接分析Lysozyme，则检测不到组成二硫键的半胱氨酸的衍生物，表明二硫键还原烷基化的必要性。本例可为分析含有二硫键的蛋白质或多肽氨基酸序列样品时提供参考。

本文利用岛津GCMS-TQ8040三重四极杆气质联用仪和AOC-6000多功能自动进样器结合 Off-flavor异味分析数据库建立了150种异味物质分析的方法，并用该方法对儿童文具中气味物质进行测定。该方法操作简便，分析速度快，适合儿童文具中气味物质的快速筛查。