本文建立了一种使用岛津三重四极杆液质联用仪检测动物源性食品中硝呋索尔代谢物残留量的方法。该方法参考食品安全国家标准征求意见稿《水产品中硝呋索尔代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》，采用内标法定量，线性关系良好，相关系数为0.9998。重复性测试的保留时间和峰面积的相对标准偏差RSD值分别小于0.1%和1.0%，仪器精密度良好。仪器定量限为0.05 ng/mL，灵敏度高。平均加标回收率在97.2%~104.5%之间，回收率良好。该方法灵敏可靠，可为相关行业人员参考。

本文利用岛津公司的GC-2010 Pro气相色谱仪，建立了一种白酒中乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇的检测方法。在5~2500 mg/L浓度范围内，标准曲线相关系数均在0.999以上，线性关系良好。相关浓度标准溶液重复分析6次，峰面积相对标准偏差均小于1.0%。对实际样品进行三个浓度水平添加回收，平均回收率在72%~109%之间。本方法参考新修订的GB/T 10345-202X《白酒分析方法》，检出限、线性、重复性等均满足标准相关要求，可以用于白酒中乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇的测定。

氨基酸除甘氨酸外分子结构中都具有不对称中心，可分为D/L对映体。与L-氨基酸相比，对D-氨基酸的研究十分有限。直到最近，人们对D-氨基酸在食物和食品的适口性、防腐性和香味方面的作用还知之甚少。不过，已知发酵食品和生物样本中除了含有大量的L-氨基酸外，还含有少量的D-氨基酸。因此，对氨基酸D/L分离分析的需求不断增加。 本文介绍了利用具有手性结构的衍生试剂分析蛋白源D/L-氨基酸的荧光非对映异构体。此外，它还介绍了包括衍生化在内的自动化分析。