本文采用岛津三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8040 NX，建立了测定动物源性食品中15种咔唑和卤代咔唑的检测方法。样品采用乙腈提取，SHIMSEN QVet-NM+小柱净化，氮吹浓缩定容，以MRM方式采集数据，外标法进行定量。在1.0~50.0 μg/L的浓度范围内，各组分线性良好，相关系数均大于0.9994；方法检出限在0.003 ~0.148 μg/L之间。取2.0 μg/L浓度标准溶液连续进样6次，各组分峰面积RSD均小于5 %，精密度良好。加标量在4.5 μg/kg水平下平行处理3次，各组分的平均回收率在77.4~97.5 %之间，本方法简单方便，可用于动物

采用液液萃取和高效液相色谱-气相色谱联用（HPLC-GC）建立了白酒、啤酒和葡萄酒中微量饱和烃矿物油（MOSH）和芳香烃矿物油（MOAH）的高灵敏度测定方法，方法的定量限（LOQ）为0.05 mg/L，加标回收率为87%～107%（RSD=1.9%～4.9%）。应用该方法调查了市售17个饮料酒（其中白酒9个，啤酒和葡萄酒各4个）中的矿物油污染情况。结果表明：所有啤酒和葡萄酒样品均未检出矿物油，但有5个白酒被检出MOSH，含量为0.06～2.74 mg/L；其中2个检出MOAH，分别为0.11 mg/L和1.24 mg/L；这些阳性样品的矿物油含量与酒精度呈正相关，其部分污染可能来自包装金属罐。

本文利用Prominence Plus高效液相色谱仪，建立了水果制品中糠醛类化合物含量的测定方法。在0.2～5.0 mg/L浓度范围内线性关系良好，线性相关系数为0.9999，方法检出限为0.11~0.13 mg/L。1.0 mg/L标准品溶液重复分析6次，保留时间RSD%小于0.025%，峰面积RSD%小于0.072%。不同浓度的样品加标回收率为92.0%~97.2%之间，回收率高，重现性好。该方法简单方便，能够有效监测水果制品中糠醛类化合物含量。