本文采用蛋白酶K提取茶叶中的硒化合物，建立了使用岛津高效液相色谱LC-20Ai和电感耦合等离子体质谱ICPMS-2030联用测定茶叶中形态硒含量的方法。该方法线性范围在2.0~100 μg/L范围内回归系数大于0.9995，加标回收率在88~113.3%之间，重现性

本文采用岛津GCMS-QP2050气质联用仪，建立了食品接触材料及制品中18种丙烯酸酯和甲基丙烯酸酯类的迁移量的检测方法。18种目标物在0.050~0.50 mg/L（顶空进样）、0.25~3.0 mg/L（液体进样）的浓度范围内建立标准曲线，各组分线性良好，相关系数均达到0.999。取标准曲线最低浓度连续进样6次，各组分峰面积RSD均小于3.86 %，精密度良好。对两个空白样品分别进行0.02 mg/kg和0.27 mg/kg的加标实验，各组分的平均回收率在95.1~108.8%和71.1~99.6%之间。本方法前处理操作简单，灵敏度高，结果准确，能有效监控食品接触材料及制品中18种丙烯酸酯

鱼类除含有优质蛋白质外，还含有大量能预防血栓、提升大脑和视觉功能的DHA（二十二碳六烯酸）和 EPA（二十碳五烯酸），是一种重要的食品。此外，还富含钙、铁、锌、硒等矿物质元素，是这些微量元素的重要摄入源之一。但是，因人类活动而排放到环境水域中的工业废水等中含有的有害金属可能被鱼类吞食，并通过生物浓缩而蓄积在体内。这些有害金属可能通过食用鱼类而迁移到人体内，并不断蓄积，从而对人体造成不利影响。在食品和饲料中污染物和毒素通用标准1)中，将砷、镉、铅、汞、甲基汞和锡定义为了食品的污染物质＊1，食品和饲料的安全管理日益受到大家的关注。本次我们使用岛津ICP质谱仪ICPMS-2030 对鱼中的微量矿物质