随着社会的发展和生活水平的提高，全球健康产业发展迅速，中国农业加快进入了满足营养健康需求的新阶段，食品加工行业的发展也进入了高质量发展阶段，呈现出具有营养功能性的食品需求增长迅速、食品领域科技创新受到重视等特征。人们更加关注营养与健康，如何吃得营养，吃得健康成为新的要求。营养成分（nutrients）是七大食品基础营养物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。这些营养素可以满足机体从事劳动和维持生命所需要的热能，提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体的正常生理功能。功能成分（functional composition）是除营养成分外，具有预防疾病，辅助治疗疾病等保

采用HNO3-H2O2(5:2)作为消解剂对中药样品进行微波消解，然后应用电感耦合等离子体发射光谱技术（ICP-AES）分别对中药材金银花、黄连和鱼腥味草中As、Cd、Cu、Hg和Pb五种重金属元素进行测定，各元素的回收率在90.4～103.7%之间，相对标准偏差RSD≤6.01%，检出限在0.13～2.92ug/L之间。该方法快速简便、准确率高、精密度好，用于中药材及类似样品的分析，结果令人满意。

本文参照2025年版《中国药典》通则2341第二法征求意见稿，利用三重四极杆液质联用仪建立了8种人参中限用农药的测定方法。在2.5-250 ng/mL（以霜霉威计）浓度范围内建立校准曲线，线性关系良好，相关系数R均大于等于0.998。精密度实验中（n=6），8个限用农药的保留时间和峰面积精密度良好。在0.5 mg/kg（以霜霉威计）加标浓度下，8个限用农药回收率符合药典要求。该方法适用于中药材人参及饮片的限用农药分析。