采用紫外可见分光光度法测定腌菜中亚硝酸盐的含量。结果表明，在0~0.25 μg/mL范围内线性良好，相关系数为R2=0.999，检出限LOD为0.037 mg/Kg，低于国标GB/T5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中规定的检出限1 mg/Kg。加标回收率在94%~104%。该法重复性好，灵敏度高，其准确度、精密度均能满足工业生产的分析要求。

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A测定粮食中伏马毒素的方法。实验结果表明B1、B2在浓度范围0.125 μg/mL ~ 2.5 μg/mL之间时，曲线相关系数均大于0.9995；进样量2 μL，仪器检出限分别为0.02和0.01 μg/mL，仪器定量限为0.06 和0.03 μg/mL；三个浓度标样6次连续进样的保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.048~0.085%和1.337~1.798%之间；玉米样品平均加标回收率为78.4%~87.5%。该方法简便快速，且易操作。

本文采用三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX结合代谢物数据库，建立了467种代谢物的MRM分析方法。用此方法分析对照组、纳米剂型施药组和常规剂型（乳油）施药组的水稻植株，共检出136个代谢物衍生产物。在水稻样品制备前加入核糖醇为内标，方便快捷获得鉴定代谢物的半定量结果。数据分析表明，使用偏最小二乘判别分析法可以区分对照、纳米剂型施药和乳油剂型施药样品，并筛选出样品间差异贡献VIP＞1且 p值<0.05的30个差异代谢物，为确定与差异代谢物相关的代谢通路提供指导，为阐明纳米农药剂型和常规剂型（乳油）农药的不同作用机理提供参考。