本文建立了一种使用岛津i-Series方法包霉菌毒素筛查系统对牛奶中的黄曲霉毒素M1进行检测的方法。实验结果表明：该方法线性范围宽，在0.1 μg/L~ 20 μg/L浓度范围内线性良好，相关系数大于0.999。0.2 μg/L、1 μg/L和10 μg/L 三个浓度标样6次连续进样的保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.12~0.22%和0.08~1.83%之间，仪器精密度良好；牛奶样品加标回收率大于97%。经验证，采用真菌筛查系统检测AFM1简便、快速、准确。

本文利用岛津GCMS-TQ8040三重四极杆气质联用仪结合AOC-6000多功能自动进样装置的SPME进样方式，并利用岛津Smart MRM气味数据库建立了牛油中147种气味物质分析方法，采用三种内标物数据对曲线进行校正，利用校正后曲线对筛查出的气味物质进行半定量分析，比较样品的半定量结果与人类的气味阈值，从而筛查牛油中特征风味成分。

建立51种农药的分离方法及质谱检测方法。使用离子阱飞行时间质谱对葱中51种农药进行定量分析，考察其线性范围、灵敏度和质量测量准确度。检测实际样品，对其中阳性成分进行多级质谱分析，与标准品多级质谱图比较，进行最终确认。