摩擦搅拌焊接（FSW：Friction Stir Welding）是一种利用工具旋转产生的摩擦热固相焊接不同种类材料的方法，除汽车之外，还广泛应用于铁路车辆、航空器、船舶、土木工程建筑物、电气设备等多种领域，旨在实现轻量化目标。近年来，随着全球环保和节能需求增加，对产品的轻量化和生产效率的要求在不断提升，旨在优化焊接工艺和控制焊接区界面结构的各项研发正在有条不紊地开展。此外，还出现了摩擦搅拌点焊（FSSW：Friction Stir Spot Welding），这是一种利用与FSW相同的摩擦搅拌现象的点焊法，已实际应用于汽车生产线。本文将介绍使用电子探针显微分析仪EPMA（EPMA-8050G

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的加工条件制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳），乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）及其他乳制品等。中国乳制品行业从1998年开始进入高速增长阶段，然而2008年后爆发的三聚氰胺事件、奶粉性早熟事件等，使乳品的营养和质量安全问题越来越引起人们的重视。

本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式，利用Smart Aroma Database香味数据库建立了503 种气味成分的Scan分析方法。使用此方法筛查白酒年份酒样品气味成分，检出共有组分76 种，包括醇类化合物7 种、酚类化合物2 种、醛类化合物8 种、酸类化合物9 种、酮类化合物4 种、酯类化合物40 种、其他化合物6 种。数据分析结果表明，OPLS能够较好的区分陈酿白酒，筛选出样品间差异贡献VIP>1的31 种气味成分。本方法可为年份酒鉴别提供参考，适用于白酒气味成分分析，筛选差异性贡献气味成分。