地沟油(Waste oil)是一种通过收集泔水或者反复使用之后采用化学手段除色、除味而提炼的非食用油。这种油除不去对人体有害的物质，甚至带着大量细菌，对人体健康有较大危害。一般通过观察色泽，闻气味很难辨别。泔水油或深度油炸油中的油脂在加工过程中会发生高度氧化，酸败反应，产生比普通植物油酯更多的氧化产物，由于氧化物在红外上有特征峰，本文尝试采用红外光谱对食用油进行快速检定，判断其是否可能为地沟油。

本文利用岛津GCMS-QP2020气相色谱质谱联用仪，参照美国消费品安全委员会（CPSC）颁布的邻苯二甲酸酯CPSC-CH-C1001-09.3测试方法，建立了儿童玩具产品中限用的10种邻苯二甲酸酯检测方法。结果显示，在0.5~10 mg/L范围内，各组分线性良好，相关系数均大于0.999，样品加标回收率在92.0 %~95.7%之间。

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8040联用测定小麦中3种呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的方法。样品经超声提取、SPE净化后，液相分离、三重四极杆质谱仪内标法进行定量分析。4种毒素在5 ~ 150 ng/mL 浓度范围内线性良好；对5 ng/mL、10 ng/mL和100 ng/mL混合标准溶液连续3次进样，3个浓度标准品的准确度和浓度的相对标准偏差分别在95.8 ~ 112.4%和0.93 ~ 4.90%之间，仪器精密度良好；同时考察了空白小麦基质加标结果，结果显示4种毒素10 ng/mL的加标回收率在98.9 ~112.0%之间；在某小麦样品中检出呕吐