食品研发初期会进行理化检测、微生物检测和感观评价，依据客观性指标设定保质（消费）期。在目前商品数量庞大、商品周期较短的市场中，虽然能够保证保质（消费）期内的安全性和质量，但每种商品的变质特征很难预估。此外，消费者对商品开封后的保质（消费）期的认知存在一定差异，因此，需要开发一种可以对随时间推移产生的变质进行预测的方法。食品的变质是由微生物、水、氧气、温度以及光线等作用产生的，蛋白质、碳水化合物和脂肪等高分子分解成低分子。以蛋白质为例，在分解成肽和氨基酸之后，会生成胺和有机酸。本文的目的是跟踪开封后的牛奶的变质情况。介绍通过Smart Metabolites Database™鉴定氨

本文介绍了使用岛津AGS-V电子万能试验机遵循《GB/T 32366-2015 生物降解对聚苯二甲酸-己二酸丁二脂（PBAT）》标准的要求，对PBAT塑料弯曲试样进行三点弯曲测试，获取其弹性模量与抗弯强度。试验表明，岛津AGS-V电子万能试验机配合塑料三点弯曲夹具能够很好对应此类测试的需要，并获取测试曲线与数据。

由于其在COVID-19疫苗中的功效，mRNA的新药发现模式受到越来越多的关注，并且预计其在疫苗和其他药物中的应用将增长。目前获得授权的mRNA疫苗使用体外转录合成，在5'端添加了Cap-1结构（m7GpppRm-）。这种修饰有助于识别mRNA、提高翻译效率和在细胞中保持mRNA稳定性，使得5'结构分析成为mRNA质量控制的重要因素。 本应用新闻介绍了使用LCMS-9050四极杆飞行时间质谱仪和LabSolutions Insight Biologics分析软件对mRNA 5'帽结构的研究。