中国近几十年来经济的迅速发展，致使中国环境的问题日显严峻。据世界卫生组织（WHO）2006年的一份报告，世界上污染最严重20城市里包括有16个中国城市。另据世界银行资料，世界上污染最严重30城市里有20个中国城市。 时至如今，环境问题与人口问题一样，成为我国经济和社会发展的两大难题。空气污染、水质污染、土壤污染成为了最为严重的三大环境污染。最近这十年间，人们对PM2.5从懵懵懂懂到无人不知无人不晓；一系列的重大水污染事件（吉林松花江重大水污染、广东北江镉污染、江苏无锡太湖蓝藻暴发、云南阳宗海砷污染等）对区域经济社会发展和公众生活造成严重影响；化学肥料的过量使用已经导致中国40%土壤严重酸化，如

多环芳烃（PAHs）是指两个以上苯环以稠环形式相连的化合物，是有机化合物不完全燃烧和地球化学过程中产生的一类致癌物质。由于这些化合物的致癌和致畸性，使得PAHs痕量分析成为一个重要课题。食品中的PAHs污染有不同的来源，主要是环境、食品加工过程和来自包装材料的污染。PAHs广泛分布于环境中，可以在我们生活的每一个角落发现，任何存在有机物加工、废弃、燃烧或使用的地方都有可能产生多环芳烃，多环芳烃污染物已成为环境和食品污染物中极重要的物质。本方法利用超声萃取方式将食品包装材料如PE保鲜膜萃取后再使用GCMS进行检测。

本文建立了使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用测定南美白虾中硝基呋喃代谢物残留量的方法。4种化合物在0.5 μg/L~20.0 μg/L浓度范围内线性良好，相关系数r均在0.999以上。在高、中、低三个浓度下，硝基呋喃代谢物的衍生物保留时间和峰面积的RSD%分别在0.08%~0.13%和0.89%~9.28%之间，仪器精密度良好。加标浓度为1、5和10 μg/kg的样品，回收率在82.3~112.7%之间。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于水产品中硝基呋喃代谢物残留的准确定量检测。