本文使用岛津HIC-SP离子色谱仪建立了离子色谱法测定考古样品残留物中F-、Cl-、NO2-、Br-、NO3-、PO43-、SO42-七种阴离子的方法。七种阴离子在0.05~15 mg/L的浓度范围内标准曲线的线性相关系数R均高于0.99。七种浓度为0.5 mg/L的阴离子平行分析6次，保留时间RSD范围为0.13%~0.29%，峰面积RSD范围为0.08%~1.67%，重复性良好。七种阴离子的检出限为0.0004~0.0221 mg/L，定量限为0.0014~0.0737 mg/L，灵敏度良好。考古样品残留物添加0. 25和2 mg/L七种阴离子，回收率为86.9%～112.6%，结果表明方

本文使用岛津超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪建立了食品模拟物中壬基酚和辛基酚含量的测定方法。实验结果表明，各目标物质在1-50 ng/mL浓度范围内线性良好，相关系数均大于0.999，准确度在87.7%-94.1%范围之间；低中高不同浓度的标准品溶液，连续进样6次，保留时间的RSD在0.19%-0.37%之间，峰面积的RSD在1.14%-2.46%之间，表明仪器精密度良好；低中高三个浓度的加标回收率在86.7%-94.3%之间，均满足标准要求；该方法简单，稳定，准确，可供相关实验人员参考使用。

日本酒酿造中，米曲是最为重要的因素之一。一般认为，酿酒当中米曲的作用主要是提供淀粉和蛋白质的分解酶。此外，众所周知，做好的米曲组分会对酒质（口味和香味）产生很大影响。但是，对于其质量好坏的判断多依靠以往的杜氏经验，并没有获得充分的科学见解，可以说是一个仍有开拓余地的领域。杜氏在判断米曲质量时，会将外观和触感等物理结构作为其中一个指标。过去曾使用扫描电子显微镜研究米曲的内部结构，但近年来，评价米曲结构与组分关系的研究几乎没有进展。本应用笔记中尝试将可同时观察结构和组分分布的iMScopeTM应用于发酵领域，将米曲中的结构和组分分布可视化。